涮乃葉 – 新鮮美味．高CP值的日式涮涮鍋吃到飽

涮乃葉 以平實合理的價格，提供新鮮健康的蔬菜、美味可口的肉品、舒適宜人的環境，成就一場令人吮指回味的美食體驗。

• 風格：日式涮涮鍋
• 評分：9分
• 花費：498元加10%服務費，吃到飽
• 地址：台北市南港區經貿二路188-1號2樓(南港中信店C棟2樓，捷運南港軟體園區站)
• 電話：02 26530155
• 官網：https://syabuyo.com.tw

「涮乃葉是一間堅持提供精選肉品、新鮮蔬菜、絕品湯底、特調醬料，讓顧客品嚐食物最貼近天然原汁原味，物超所值的日式涮涮鍋吃到飽專門店」涮乃葉於其網站中，如此地闡述其經營理念。

涮乃葉進駐台灣已有一段時間，今天是首度品嚐，究竟它是不是真如網站所說的如此厲害，今兒個就來見真章。

運氣不錯，剛好來到新開幕的南港中信店，若搭捷運是在文湖線的南港軟體園區下車。捷運路網圖請點此。

挑高的大門顯得氣派，可看到裡面餐台區的空間也非常寬敞，一進門就令人感到舒適。

整體裝橫以木質為主調，搭配吊燈散發出來柔和的光線，用餐環境讓人感覺非常放鬆。

各桌之間都有足夠的間隔空間，有些區域還做成半包廂式的隔離設計，用餐時便不會受到其他桌的影響。加分！

消費方式是吃到飽，價位分成四種，晚餐時段是418元到638元，差別是在肉品選項，由低到高分別是3種、5種、7種、8種。我選的是498元的，可以吃7種肉。

午餐時段的價格低一點點，便宜30至40元。但晚餐才提供半平蒸鱈餅。

最高價位638元的，是多了美國極黑和牛可以點，菜單上介紹它是日本和牛及美國頂級安格斯黑牛的完美結晶。

鍋子都是鴛鴦鍋，湯底的選擇方法是，有一邊固定要使用基本湯底-北海道尻昆布高湯，另一邊則從七種湯中自行選擇一種，我選了「紅八味麻辣湯」，這種需另外加費30元。

肉品是跟服務人員點，蔬菜跟其餘食物、飲料等則採自助式。所以一開始選好湯底、點好肉品之後，就可以往自助區出動囉！

不得不說這間餐廳真的是很用心地經營，整個自助區都維持地非常乾淨整潔，還擺置著繽紛的裝飾物，而蔬菜吧檯設計更可說是高規格，如同其網站所述：『為了呈現「新鮮就像現摘」的理念，特別以冷藏加水霧開放式吧檯，讓水分子將蔬菜保持在最新鮮的品質。』

蔬菜都是以竹簍來盛裝，在水霧之中若隱若現，這菜…是從仙境採來的嗎？

蔬菜吧檯有兩個，種類相當多，有葉菜類如山茼蒿、波菜、高麗菜…；根莖類如南瓜、地瓜、玉米…；菇類如杏鮑菇、香菇、金針菇…等，總共約二十幾樣，可以好好補充纖維素和各種營養。

裝菜是用木盤，質感直接跳升一級！

醬料也毫不馬虎，有六種特調醬料及多種調味佐料可以任意搭配。工作人員會持續補充，愛吃蔥的人可要開心了。
而且不論是蔬菜、醬料、還是甜點區，吧檯底層都鋪滿了冰塊，以保持食材的新鮮，用心程度可見一斑。

網站菜單還有醬料的介紹，很細緻。

菜採回來，湯底已端上桌。

不久後肉也送來了。我發現涮乃葉還有個貼心的巧思，不同的肉類是用不同顏色的盤子區分，黑色盤是紐奧牛肉，有梅花及板腱；紅色是安格斯黑毛牛肉，有梅花及五花：白色盤是國產豬肉，有梅花及五花；棕色盤是雞肉。這樣一來，當你要加點的時候，就可以用盤子顏色來記憶你喜歡的肉類。

整桌的肉跟菜，真讓人食指大動啊！

每種肉都認真品嚐了一番，肉質很好，而且非常新鮮，湯底味道也很不錯，所以燙熟現吃就是美味與滿足，讓人一片接著一片。

老實說，照片中的肉有些我忘了是什麼肉了…Orz. 右下肯定是紐奧板腱牛肉，左下看油花推測是安格斯五花牛肉，左上可能是五花豬肉，右上我就不亂猜啦。

五花的牛肉及豬肉油脂豐富，吃下去Q嫩滑口，實在好吃；板腱牛肉彈性十足，咀嚼時彈牙有勁，非常好吃；梅花牛肉肉味厚重而不乾柴，還是好吃；梅花豬肉稍稍較柴，但仍好吃。所以結論就是，所有的肉都好好吃呀～～
若要排序，我個人偏好油脂豐富的五花牛、豬，以及彈牙的板腱牛。

還有一區供應主食類，雖然不是主戰場，但也很值得一試。網站介紹它的獨家研製咖喱，是以多種辛香料、香草與新鮮水果熬煮而成。吃起來蠻濃郁的。另外還有烏龍麵、蛋黃拉麵等麵食，可冷食也可熱食，我試了冷食的烏龍麵，Q彈的麵條沾著日式沾醬，味道不錯。

甜點區供應手作蕨餅、紫米紅豆湯及慕斯蛋糕。蕨餅口感有點像果凍，伴著黃豆粉及黑糖，吃起來甜甜的挺爽口，紅豆湯也煮得濃郁香甜。

冷飲除了基本的飲料機外，還提供冰沙，有櫻花荔枝醋及冬瓜檸檬兩種口味，都很好喝。

熱飲則有咖啡機，以及各式茶包。

還有個不可錯過的，就是這個霜淇淋！口味是抹茶和香草，味道非常濃郁，感覺就像在日本吃到的一樣。整場盛宴以此做為結尾，可說是完美句點。

另外，65歲以上的客人用餐，還可享有銀髮優惠，折扣約59元，感覺有重視企業社會責任喔！ (生日當天壽星也有9折優惠)

要評價一家餐廳，我認為考量的要素有三點，最重要、最基本的是「味道」，即對食物本身的綜合評分，畢竟來就是為了吃，就是為了要享用美食、滿足口腹之欲，若是味道欠佳，那其餘都是多談。
第二點是「環境」，即食物以外，餐廳給顧客的整體感受，包含餐廳的整潔衛生、設計風格、用餐氛圍、服務態度…等等，若要營造優質的用餐體驗，這點便需多下功夫。
第三點是「價格」，餐廳依其提供的食物與服務而定價，而價格的合理性也影響消費者的評分。若是讓顧客感到物超所值，評價自然提升，即所謂高CP值。

涮乃葉在這三點上，都讓我覺得表現突出，值得推薦。
另外，內湖CITYLINK新開的涮涮鍋吃到飽 – 和菜庵，我覺得跟涮乃葉不相上下，也非常值得嚐嚐看。