沐越 Mu Viet -王品進軍越南料理．餐點口味及空間設計皆屬佳作

王品出手，果然不負所望！沐越餐點口味不俗，多數菜色皆有一定水準，空間設計也別出心裁。巨大壁畫風格強烈，令人眼睛一亮，竹編吊燈散發柔和光芒，營造出異國氛圍。整體規劃細緻，值得一推。唯一不推薦的是推推鍋，雖然造型新奇，但口味尚有進步空間。

風格：越南料理
評分：8.5分
花費：1,735元，兩人
地址：台北市大安區復興南路一段144號 (近捷運忠孝復興站1號出口)
電話：02-27112822
官網：https://www.muvietdining.com/index.html

沐越，這餐廳已聽聞好一陣子，這次終於蒞臨品嘗。而在撰寫此篇文章時，上網一查才發現，原來它是王品旗下的餐廳呀！難怪不僅味道佳，空間設計也有相當的水準。

走進沐越，在用餐之前，就已被餐廳的設計風格所吸引。二樓整面牆上巨大的壁畫，畫風強烈，色彩飽滿，勾勒出畫中女子的質樸。

昏黃的燈光、木質的桌椅，釋放輕鬆的氛圍；深藍的牆面和內側椅，加入了點穩重的元素；乳白色的天花板，則再提升了些許明亮。而垂掛著的這一片越南燈籠及竹編吊燈，更是把越南風貌帶到眼前，讓人有身處異國的新鮮。
一坐下，就覺得舒適愜意。
餐廳的空間設計影響用餐體驗頗鉅，享用美食，若能在令人愉悅的環境之下，那整體感受就更加完美。

用餐時間客人很滿，六人左右的組合就有好幾組。

但它也適合兩人獨享。

這次餐點選的是「兩人沐越饗宴」，價格1,098元，所含內容如下圖。但撰寫此文時，發現它的菜單已做了調整，請參考官網公告的完整菜單：沐越菜單

它有兩人、四人、六人套餐，點餐參考很方便。菜單也設計得很精美。

七夕檔期沐越還推出優惠活動，加199元可將一個肉品換成推推鍋。這推推鍋看起來挺特別的，於是我就加價換了，另外還再單點一個肉品，準備來吃個痛快。

越式摩西多&米線
首先上桌的是招待小菜米線，及越式摩西多百香果口味(需補差價30元)，米線口味微酸，頗清爽。而這摩西多，滿滿滿的薄荷在裡面，視覺效果很夠，味道也不錯，但…薄荷佔據了半杯的空間，導致飲料份量不太夠。有點搞笑。

雙味甘蔗蝦+炸春捲
甘蔗蝦是將蝦漿包裹在甘蔗上酥炸，蝦味濃郁；春捲內餡質地綿密，口感跟一般春捲不太一樣，兩個都好吃。

焦糖瓦鍋豬
裏頭的香料氣味很香，豬肉味道很夠，帶點肥肉的比較軟嫩，純瘦肉有微微一點柴，但還是算一道好吃的料理。還提供包肉生菜，讓口感增添層次。

椰漿綠咖哩雞
雞肉軟嫩，醬汁帶點奶香，沾在法式長棍上或是拌飯吃都很適合，這道菜也算不錯。不過味道跟7-11的綠咖哩雞飯很像，哈哈。(7-11的綠咖哩雞飯做得很不錯，若沒吃過可以試試。)

蝦醬空心菜
很多蒜片，重口味。

越式酸辣海陸推推鍋
這樣的帽子火鍋還是頭一次見到，它是在鍋子上緣延伸出帽緣，所有的料都堆在上面，煮的時候就把它們一一推下鍋，還挺新奇。
越式酸辣湯底很酸，重口味，煮到後面會太重，須加點水稀釋。料有牛肉、蝦子、海瓜子、魚片、魷魚，及一些青菜，份量其實都不多，品質也不特出。這鍋原價490元，食後感是，CP質不高，不推薦。